你是怎么做白雉的?

发表于2019-03-11 分类:bet36365在线备用 浏览次数:80次
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材料:1个软公鸡,洋葱,生姜,料酒,盐,香油。
方法:(1)清洗鸡肉,去除内脏,头部和脚部,然后在鸡的最厚部位(大腿,胸部等)放一把刀。
(2)将水倒入锅中,混合鸡肉,煮洋葱,生姜,生姜,盖子,小火煮15-20分钟。如果合适),浸泡1小时。然后取出切成方块的托盘,滴入少量芝麻油。
制作白色野鸡有一个技巧。通过执行以下方法可以获得良好的结果。使用1公斤鸡肉(约1公斤)并在屠宰后清洁。
把它放在一个大锅里,倒入水会堵塞鸡的身体,把姜和黄酒适量,在一个大的大火烧开,泡沫浮被删除,然后把它变成一个小火煮10分钟。20分钟。加入适量的盐。鸡肉煮熟后,立即放入锅中,盖上盖子放在一边。当汤冷却后,取出鸡肉,控制汤,并在整个鸡肉上涂上芝麻油。
像这样煮熟的白雉是白色和柔软的。
白雉的旧柔情与它所含的水量有关。
当鸡肉煮熟时,鸡肉细胞会因热而破碎,内部果汁消失,鸡肉的身体缩小,肉变得紧绷,吃的时候变得陈旧。
鸡肉煮熟后,将其浸泡在肉汤中以填充细胞,将身体重新填充,使肉变软。
当芝麻油应用于鸡肉时,它可以防止鸡皮肤干燥,减少水分蒸发。




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